Strona główna
  jaki Kamień do pieczenia pizzy

niunia89 portal

Temat: Chlebek pita
Składniki

woda - 300 ml
masło - 1 ½ płaskiej łyżki
sól - 1 łyżeczka
cukier - 1 płaska łyżka
mąka typu 550 - 540g
drożdże - 20g

Składniki umieszczamy w automacie do pieczenia chleba zaczynając od wody a kończąc na drożdżach.
Ustawiamy program na wyrabianie ciasta.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury ok. 230 C.
Gdy ciasto zostanie wyrobione wyciągamy z automatu i dzielimy na 6 – 8 części.
Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na placek o grubości 1 – 1,5 cm i wkładamy do piekarnika.
Pieczemy 10 – 15 min.
Piekę na kamieniu do pizzy - wychodzą świetne
Wyciągnięte z piekarnika radzę przykryć ściereczką to skórka będzie jędrna.
Źródło: dorum2.pl/forum/viewtopic.php?t=49



Temat: chlebki pita
Chleb Pita

Mieciutkie, puszystke placuszki chlebowe z kieszonkami do nadziewania w srodku

1 i 1/4 szklanki letniej wody
3 lyzki oliwki
1 lyzka cukru
1 lyzeczka soli
3 szklanki maki
2 lyzeczki suchych drozdzy

Drozdze wsypac do letniej wody i zostawic na 5-7 minut, az zaczna tworzyc sie pecherzyki. Make wsypac do duzej miski, dodac pozostale skladniki, wlac wode z drozdzami i wyrobic miekkie, elastyczne ciasto. Miske z ciastem przykryc i zostawic do wyrosniecia na co najmniej 1 godzine, az podwoi swoja objetosc. Przelozyc ciasto na stolnice i podzielic na 8 rownych czesci. Kazda czesc uformowac w kule, splaszczyc i rozwalkowac lub uformowac rekami w ksztalcie krazka (wieksze beda mialy cieniutkie scianki, natomiast mniejsze beda grubsze i pulchniejsze). Ukladac na wylozonej pergaminem duzej desce lub blasze, przykryc i zostawic do wyrosniecia na 20-30 minut.

Warunkiem powstania "kieszonki" jest bardzo wysoka temperatura piekarnika i rownie goraca blacha. Piekarnik rozgrzac do 260 st.C, wlozyc pusta blache (mozna rowniez piec na kamieniu do pieczenia pizzy) i nagrzac ja kilka minut. Wyrosniete krazki posmarowac lekko oliwka i ostroznie zsunac razem z papierem pergaminowym na rozgrzana blache. Piec przez 8-10 minut az beda bardzo napuszone i lekko zrumienione.
(przepis pochodzi z forum cincin)

Gotowe chlebki nacinamy, tak żeby powstała kieszonka i w nią wkładamy mięsko, sałatki lub co tylko chcemy

[ Dodano: 4 Marzec 2008, 14:26 ]
Zamiast suchych drożdży, można użyć 25 g świeżych
Źródło: kobiece-forum.pl/viewtopic.php?t=1432


Temat: Pizza Casa z własnego kominka
Od dziś każdy posiadacz kominka może nie tylko cieszyć się jego ciepłem, ale też wykorzystać je dodatkowo do wypieku pysznej domowej pizzy.

Siedmioczęściowy zestaw "Pizza Casa" oferuje nam:

- Wykonany z wysokiej jakości stali stojak z opatentowaną funkcją wstawiania do kominka, która zapewnia czystość i bezpieczeństwo podczas użytkowania całego zestawu.

- Regulowane nóżki umożliwiają stabilne umieszczenie zestawu w każdego rodzaju kominku czy piecu.

- Specjalna płyta z kamienia ogniotrwałego sprawia, że pieczenie pizzy odbywa się tak jak tradycyjnym piecu.

- Szufla do pizzy wykonana z twardego drewna;

- Szufla metalowa do usuwania zabrudzeń z płyty;

- Wykonany ze stali nierdzewnej ruszt do grillowania i szczypce do kiełbasek.

Te kilka prostych, solidnie wykonanych elementów wystarczy, aby dostarczyć rodzinie i przyjaciołom miłych chwil spędzonych na przyrządzaniu i własnoręcznym pieczeniu posiłków we własnym domu.
Pizza Casa: niemiecki produkt – włoski smak – polska biesiada


casa_01.jpg
Źródło: walkaoogien.pl/viewtopic.php?t=10


Temat: Pizza
" />Lepiej zainwestować wartość 3 pizz i kupić kamień do pizzy (pizzastone).
Pizze robi się szybciej niż się czeka na kupną w szczycie zamówień i jest o niebo lepsza.

Opanowałem tę sztukę w stopniu podstawowym ale jak ktoś jest chętny to mogę napisać co i jak...
Ciasto robi się 30 min a pizze piecze 3:30-4:00 min w zależności od możliwości piekarnika.

Dla totalnych wariatów polecam "Quest for a perfect pizza" Hestona Blumenthala (to ten od kuchni molekularnej, "Kitchen Chemistry" na Discovery i od "In search of perfection" w BBC)
http://www.youtube.com/watch?v=8uOng2plzZA
][
][
][Sobal
Źródło: kasztanowa-aleja.pl/forum/viewtopic.php?t=18


Temat: Chleb Emigrantow na zakwasie by Bajaderka
Dzien I - zakwas:

1 szklanka wody niechlorowanej
1/4 lyzeczki suchych drozdzy
1 1/4 szklanki maki chlebowej
2 lyzki maki razowej
2 lyzki maki zytniej


Dzien II:

1 szklanke wody niechlorowanej
1 lyzke gruboziarnistej soli
1 lyzke cukru
1/4 lyzeczke suchych drozdzy
3 1/2 szklanki maki chlebowej

Dzien I - zakwas:

Wszystkie skladniki dobrze wymieszac, przykryc sciereczka i zostawic na noc - na nie mniej niz 8, nie wiecej niz 16 godzin. Mozna tez wymieszac go w maszynie do pieczenia chleba, maszyne wylaczyc i zostawic na noc z lekko uchylona pokrywa.

Dzien II:

Dla tych, ktorzy posiadaj maszyne do pieczenia chleba:

Wlaczyc na cykl "dough" lub "manual". Po zakonczeniu cyklu wyjac na stolnice i zostawic przykryte sciereczka na 30 minut. Mozna tez zostawic w misce, schlodzone w lodowce do nastepnego dnia.

Lekko spłaszczyć, uksztaltowac w kule i polozyc na blasze. Zostawic do wyrosniecia, ale uwaga - nie dopuscic aby podwoilo swoja objetosc! Powinno urosnac 30 do 40%, nie wiecj, bo takie za bardzo wyrosniete nie bedzie w stanie utrzymac swojej struktury i opadnie w piekarniku.
W tym czasie rozgrzac piekarnik do 245 C, bochenek spryskac letnia woda, spryskac rowniez piekarnik, wsunac blache (ja uzywam kamienia do pieczenia pizzy lub podwojnej blachy) na najnizsza polke i piec 15 minut, spryskujac piekarnik od czasu do czasu. Obnizyc temperature do 225 C i piec az dobrze upieczony w srodku, okolo 35 minut.

Ciasto jest "wolne" i nalezy unikac pokusy dosypania maki. Takie ma byc. Mozna rowniez zostawic do ponownego wyrosniecia w jakims okraglym, plaskim koszyczku i potem przewrocic do gory nogami na blache (tak sie robi w piekarniach).
Źródło: dorum2.pl/forum/viewtopic.php?t=88


Temat: Piec chlebowy
" />Różo - a może spróbuj upiec chleb/pizzę na kamieniu do pizzy (w piekarniku elektrycznym) ja mam coś takiego od kilku lat bardzo sobie chwalę. To oczywiście w oczekiwaniu na prawdziwy piec
Źródło: forumogrodnicze.info/viewtopic.php?t=37652







 Linki
 : niunia89 portal
 : jaki kolor pokryje kolor zielony
 : jaki kolor to podstawowy kolor tęczy
 : Jaki będzie promień okręgu zatoczonego przez cząstkę
 : jaki kierunek trzeba skończyć żeby pracować w policji
 : jaki lek dać dziecku kiedy pies ma robaki
 : jaki kredyt hipoteczny przy 4800 zł
 : jaki grunt przed malowaniem na tynki gipsowe
  • kartuzy klasztorna
  • bartycka wystawa budownictwa
  • all o pro
  • podanie o adma na surfie
  • nabijanie klimatyzacji tanio
  • nawiercanie wanny akrylowej
  • PNF w praktyce ksika
  • najwieksz miasta polski
  • obrazki z raymanem
  •  . : : .
    Copyright (c) 2008 niunia89 portal | Designed by Elegant WPT